De Foodarcheoloog neemt je tijdens deze proeverij mee op een smaakvolle tijdreis. Ga mee op zoek naar het krachtvoer dat de Bruggelingen eeuwenlang in leven hield en kom proeven van bewaarvis van de vismarkt, terroirvlees uit het vleeshuis en peulvruchten uit de noodrantsoenen van de stad. Dierlijke proteïnen waren lang geen zekerheid, plantaardige eiwitten daarentegen een noodzaak. Misschien kunnen we wel iets van onze voorouders leren om samen de klimaatsverandering aan te pakken? Kom langs op de Vismarkt en surf mee op onze Food Wave, met voedsel als gemeenschappelijke kracht voor verandering. Een archeologische proeverij met de nasmaak van een duurzame toekomst!