Kruishoutem is reeds sedert jaar en dag centrum van de eierindustrie. Wekelijks wordt de prijs van eieren op West-Europees vlak bepaald door de eierprijscommissie. Dit is terug te brengen op Louis XIV die Kruishoutem in 1670 toelating gaf om een jaarmarkt te organiseren. In 1818 is het eerste bewijs van een eiermarkt terug te vinden. De kweek van legkippen was een grote lokale nijverheid.

Op deze tentoonstelling geven we een overzicht van kip tot ei: van huisnijverheid tot broeierijen, over eiermarkt tot eierveilingen en folklore met het Reuzengild en Eifeesten. We hebben origineel kweekmateriaal: een oude gerestaureerde broedkast (1910), legbakken, eierenmanden en eierbakken, meetmateriaal om de kwaliteit van de eieren te bepalen, video's van de oude eiermarkt, oude foto's en affiches. Verder focussen we op folklore: in Kruishoutem ontstonden de Gulden Eifeesten met als summum de verkiezing van de Eikoningin en Eierboer en de Eierworp uit de kerktoren.